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执法人员当场问询为何把冻结食物放在地上时,一名年青厨师赶忙将这些塑料盒往冰柜里放。执法人员奉告他这样做会形成二次污染,这名厨师又赶忙将盒子拿了出来,放在厨房案件上。

中心提示:执法人员当场问询为何把冻结食物放在地上时,一名年青厨师赶忙将这些塑料盒往冰柜里放。执法人员奉告他这样做会形成二次污染,这名厨师又赶忙将盒子拿了出来,放在厨房案件上。


被放在地上的冻鱼冻肉

本报讯把冻鱼、冻肉放在厨房污水沟铁篦子上冻结;厨房过道只容两个人侧身行走……昨日上午,海口市龙华区食药监局稽察大队对厨房狭小、设置面积不符合规则、没有获得《食物生产运营答应证》的海口文莱咖啡简餐店下达责令改正通知书,要求该店“当即中止从事餐饮服务活动”。

冻鱼、冻肉放在地上冻结

昨日上午,记者跟从龙华区食药监局稽察大队执法人员,来到国贸路文莱咖啡简餐店进行查看。

在该店厨房餐饮操作间内,记者看到,一排冷藏柜下,装有马鲛鱼、鸡肉等冻鱼冻肉的塑料盒被放在地上,其间两盒正好放在排污沟的铁篦子上。

执法人员当场问询为何把冻结食物放在地上时,一名年青厨师赶忙将这些塑料盒往冰柜里放。执法人员奉告他这样做会形成二次污染,这名厨师又赶忙将盒子拿了出来,放在厨房案件上。

记者发现,厨房操作台、案件之间的通道十分狭隘,两人对向走过需求侧着身子才干经过。

厨房过小,屡次被要求整改

执法人员介绍,文莱咖啡简餐店于上一年10月份被转给海口市众智餐饮服务有限公司运营管理,随后进行了从头装饰,并请求处理《食物生产运营答应证》。食药监局工作人员来查看后发现,该公司将原先的厨房缩小,把缩小的部分改为包厢,便奉告店里负责人,依照该店运营范围,厨房不宜过小,可是该公司拒不整改,所以文莱咖啡简餐店一向没有领到《食物生产运营答应证》。在此期间,食药监部分屡次对其下达责令改正通知书,可是一向未整改。

依照规则,大厅、包厢面积超越一千平方米,厨房、初加工间、洗消间的面积至少130平方米。

未获得运营答应,责令歇业整改

针对文莱咖啡简餐店存在的问题,执法人员下达了《监督意见书》,要求该店食物加工操作区面积至少80平方米、初加工间面积至少20平方米、洗消间面积至少20平方米、凉菜间至少10平方米,一起增设洗杯间和食物库房。

因文莱咖啡简餐店未获得《食物生产运营答应证》,依据《食物安全法》第三十五条,执法人员对其下达了责令改正通知书,要求其当即歇业整改。

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